Come realizzare un ristorante aziendale senza cucina: soluzioni moderne e flessibili

Negli ultimi anni, il mondo del lavoro ha vissuto cambiamenti profondi, tra lavoro in presenza e smart working. Anche l’organizzazione della pausa pranzo è cambiata, spingendo le aziende a ripensare l’idea di ristorante aziendale: uno spazio che oggi deve essere sostenibile, efficiente e centrato sul benessere dei lavoratori. 

Ristorante in azienda: come cambia il concetto di mensa

Oggi non è più necessario disporre di una cucina professionale per offrire un pranzo di qualità ai propri dipendenti. Il ristorante in azienda si evolve verso modelli più snelli e digitali, capaci di adattarsi agli spazi esistenti e alle esigenze dei lavoratori. 

Un esempio concreto è rappresentato da Elior, storica azienda della ristorazione collettiva, che ha lanciato il progetto “iColti in Tavola”: un servizio flessibile e modulare pensato per offrire piatti pronti di alta qualità, senza la necessità di costruire o gestire una cucina interna. 

Piatti pronti in ATP: la soluzione per ogni area pranzo 

Il cuore dell’offerta de iColti in Tavola sono oltre 250 piatti monoporzione, confezionati in atmosfera protettiva (ATP) per garantire freschezza, qualità e sicurezza alimentare. Le ricette sono suddivise in sei menu tematici (Tradizione, Benessere, Specialità, Energia, Leggerezza, Senza Glutine), in grado di rispondere a diversi stili alimentari. 

Ogni pasto è preparato artigianalmente dagli chef de iColti in Tavola con un’attenzione particolare ai valori nutrizionali, al gusto e alla sostenibilità. L’assenza della cucina non comporta alcuna rinuncia in termini di qualità o varietà. 

Area break attrezzata: cosa serve davvero 

Allestire una area break moderna richiede solo pochi metri quadri. Elior fornisce un sistema completo che comprende: 

• Un mobile attrezzato con microonde, posate, condimenti e contenitori per la raccolta differenziata 
• Un sistema di distribuzione automatica dei piatti pronti, collegato a un’app per la gestione degli ordini

I format: Food 360 e Urban 360 

Per le imprese che vogliono un ristorante aziendale efficiente, Elior propone due format personalizzabili: 

• Food 360: I piatti vengono prenotati tramite app fino a 15 giorni prima e ritirati in azienda attraverso un sistema automatizzato di distribuzione. Questo modello garantisce accesso ai pasti a qualsiasi ora, perfetto anche per chi lavora su turni. 
• Urban 360: Ancora più compatto, richiede solo 2 m². I pasti sono già disponibili e visibili all’interno di una vetrina refrigerata. Il dipendente sceglie e ritira il proprio pasto in autonomia, senza bisogno di prenotazione. 

Entrambe le soluzioni assicurano tracciabilità, sicurezza alimentare e semplicità di gestione per l’azienda. 

Perché scegliere un ristorante aziendale senza cucina 

Scegliere un modello di ristorazione snello e digitale permette all’azienda di: 

• Ridurre costi di allestimento e gestione 
• Risparmiare spazio, senza rinunciare al comfort 
• Offrire un servizio moderno e accessibile a tutti i dipendenti 

La pausa pranzo torna a essere un momento di benessere, senza stress né lunghe attese. Un plus che incide positivamente anche sulla produttività e sul clima aziendale.