Progetto mensa aziendale: cosa può fare Elior per te

Per sviluppare un progetto di mensa aziendale efficace è fondamentale condurre un'analisi approfondita degli spazi disponibili, delle abitudini alimentari dei lavoratori e delle esigenze operative dell’impresa. 

Un nuovo modello di ristorazione per le aziende 

Elior ha risposto a questa necessità evolutiva introducendo un modello che supera la mensa tradizionale, trasformandola in un vero e proprio ristorante aziendale. Uno spazio progettato per offrire una pausa pranzo rigenerante, con ambienti curati e accoglienti e una proposta gastronomica ampia, varia e nutrizionalmente bilanciata, capace di adattarsi a differenti preferenze alimentari, stili di vita e necessità dietetiche. 

Come Elior realizza un progetto mensa aziendale funzionale 

Un ristorante aziendale ben progettato nasce da uno studio attento delle caratteristiche fisiche e sociali dell’ambiente di lavoro. Elior analizza in dettaglio la configurazione degli spazi per identificare la soluzione migliore, che può includere la ristrutturazione di aree esistenti o la progettazione ex novo. Ogni progetto viene calibrato sulla base del flusso quotidiano dei dipendenti, della tipologia del personale, della cultura gastronomica territoriale e del posizionamento dell’azienda, per definire un’offerta coerente con i gusti e le abitudini locali. 

Questo approccio è parte integrante della filosofia di Elior, che mette la sostenibilità al centro di ogni progetto. Un concetto che si declina non solo dal punto di vista ambientale, attraverso pratiche responsabili e tecnologie di conservazione avanzate, ma anche sotto il profilo etico e sociale. Presente in contesti complessi e diversificati (dalle scuole agli ospedali, dai treni alle grandi aziende) Elior applica soluzioni su misura con l’obiettivo di migliorare il benessere delle persone e ridurre l’impatto ambientale, con un'attenzione costante alla qualità e all’innovazione. 

Le soluzioni Elior per la ristorazione aziendale 

Le aziende che si affidano a Elior possono scegliere tra due principali modalità di realizzazione della mensa aziendale: la “mensa smart”, disponibile attraverso i format del brand iColti in Tavola, oppure la “mensa su misura”, disegnata interamente sugli spazi, i ritmi e i bisogni dell’impresa. 

i Colti in Tavola: il modello di mensa aziendale smart 

iColti in Tavola è il marchio del Gruppo Elior dedicato alla ristorazione aziendale innovativa. Offre una gamma di soluzioni chiavi in mano, caratterizzate da flessibilità e integrazione tecnologica. La mensa smart può essere allestita anche in spazi ridotti e senza cucina, grazie all’utilizzo di frigoriferi intelligenti (smart locker) e vetrine digitalizzate. Questo sistema permette ai lavoratori di accedere a un menu diversificato e aggiornato anche su base settimanale, supportato dalla tecnologia ATP che preserva gusto, freschezza e sicurezza alimentare. 

I tre format di i Colti in Tavola 

• Food360 
  Food360 è un ristorante smart disponibile 24/7 e non richiede cucina né personale dedicato. L’installazione è rapida e lo spazio minimo: bastano uno smart locker refrigerato e un’area attrezzata con microonde. I pasti, prenotabili via app, sono disponibili in qualsiasi momento, rendendo il servizio ideale anche per aziende con turni serali o notturni. 

• Il Market 
  Concepito per aziende di ogni dimensione, Il Market offre una selezione di piatti pronti e salutari, acquistabili al momento. A differenza di Food360, include la presenza del personale Elior, che gestisce la distribuzione e l’assistenza. Il servizio è regolato da orari condivisi con l’azienda cliente, garantendo un’esperienza controllata e personalizzata. 

• Gustoso 
  Gustoso rappresenta il ponte tra innovazione e ristorazione tradizionale. Pur non richiedendo una cucina interna, propone piatti caldi multi-porzione serviti dal personale Elior. È pensato per spazi inferiori ai 100 mq e per realtà con almeno 80 pasti al giorno. L’offerta include primi, secondi, contorni, insalatone, pizze, frutta e dessert, serviti nel piatto come in un ristorante vero e proprio. 

La mensa su misura: progetto e personalizzazione 

Il servizio “mensa su misura” di Elior nasce dall’ascolto attento delle necessità aziendali. Ogni soluzione è disegnata in funzione delle caratteristiche dello spazio, del numero di dipendenti e delle abitudini alimentari. Può includere anche un’area caffetteria per colazioni e merende, offrendo un’esperienza di ristorazione integrata. 

Questa tipologia di progetto può essere avviata da zero oppure integrata in uno spazio già esistente, rinnovato attraverso interventi mirati. La proposta culinaria è il risultato di un dialogo costante con l’azienda, che consente di costruire percorsi gastronomici diversificati: angoli tematici per pizza, sushi, piatti proteici o vegetariani, con particolare attenzione a diete salutari e stili alimentari specifici. 

In alcuni casi, il servizio include la consulenza di nutrizioniste Elior presenti in azienda, che supportano i lavoratori nella scelta di menu equilibrati e adatti alle proprie esigenze, rafforzando il legame tra alimentazione e benessere lavorativo. 

FAQ – Domande frequenti sul progetto mensa aziendale Elior 

Quali sono i tempi di attivazione di un progetto mensa aziendale con Elior? 

I tempi variano in base alla complessità del progetto e alla tipologia di mensa scelta. Elior fornisce un supporto completo dalla fase progettuale fino all’implementazione, garantendo una pianificazione coerente con le esigenze aziendali. 

Esiste un’app per prenotare i pasti? 

Sì, le soluzioni smart di Elior integrano un’app dedicata che consente ai lavoratori di visualizzare il menu, prenotare i pasti e ritirarli in autonomia tramite smart locker, in qualsiasi momento della giornata. 

È possibile avere un’anteprima dei costi? 

Elior offre consulenze personalizzate per valutare spazi, flussi e fabbisogni. In seguito a questa analisi, viene fornito un progetto su misura con preventivo dettagliato. 

Come viene garantita la sicurezza alimentare? 

Tutti i pasti sono preparati secondo protocolli certificati e tecnologie avanzate come l’ATP, che assicura la conservazione ottimale dei valori nutrizionali e la massima sicurezza igienico-sanitaria. 

Possono essere personalizzati i menu in base alla dieta dei lavoratori? 

Sì, Elior costruisce percorsi alimentari flessibili e differenziati, anche con il supporto di nutrizioniste, per rispondere a stili di vita e necessità alimentari specifiche.